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羊肉饺子馅的做法有很多种,下面是一种常见的做法: 材料: - 250克羊肉 - 50克胡萝卜 - 50克大葱 - 适量姜蒜末 - 适量生抽、盐、胡椒粉 - 适量料酒、香油 - 适量韭菜 步骤: 1. 将羊肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、姜蒜末,搅拌均匀后腌制10分钟。 2. 将腌制好的羊肉放入搅拌机中,搅打成细腻的肉茸。 3. 胡萝卜去皮切小丁,大葱切碎,韭菜切成小段备用。 4. 热锅冷油,炒香姜蒜末后,加入羊肉茸翻炒至变色。 5. 加入胡萝卜丁、大葱碎和韭菜,继续翻炒均匀。 6. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉,继续翻炒3-5分钟。 7. 出锅前加入适量的香油拌匀,使馅料更加香气扑鼻。 提示: - 在炒馅料时,可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料,如料酒、生姜等。 - 馅料的搅拌一定要均匀,这样做出的饺子馅更加细腻。 - 饺子馅料炒熟后要尝一尝是否咸淡适中,可以根据个人口味再加适量的调料。
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